大阪市中央区にある「ラーメン豚山 南船場店」探訪記です。
関東で二郎系ラーメンを提供している「ラーメン豚山」が満を持して（？）２０２０年に大阪に進出。
名前だけは知ってましたが、訪問は初めてとなります。
店の場所
大阪メトロの心斎橋駅より徒歩で約5分ちょい。
営業時間は２２時まで。
公式サイト・Twitter
公式サイトにはメニューやコールの仕方などがわかりやすく書かれています。
公式Twitterでは「アレ」とコールしたら提供される無料トッピングの情報がつぶやかれています。
訪問前に確認しておいたほうが良いかもしれません。
実食
ミニラーメン
コール→ニンニク野菜＋肉かすあぶら
肉かすあぶらを追加した場合は別皿で提供されます。
麺とスープとヤサイ
- 麺の太さ：細め ｜ 普通 ｜ 太め ｜ 極太
- 麺の硬さ：柔らか ｜ 普通 ｜ 硬め
- 乳化度：非乳化 ｜ 微乳化 ｜ 乳化
- ヤサイ：クタクタ ｜ シャキシャキ
関西の二郎系といえば「ラーメン荘」なので非乳化のスープに慣れがちですが豚山のスープは乳化系。
最後に
関東のラーメン屋が関西に出店するというのはたまにある話ですが、定着するのに苦労しているという印象があります。
特に「ラーメン荘」が圧倒的な強さを誇る関西で、関東の二郎系がどこまで評価されるのかは興味深いかも。
既に本家の「ラーメン二郎」が京都に進出していることですし、今後も関東の二郎系ラーメンが関西に進出することが増えるかもしれません。
